江米泡10天包粽子最好吗，不要超过8小时(泡久容易变质)

江米泡10天包粽子最好吗，最好不要超过八个小时。江米也就是糯米的另一中叫法，是很常见的一种米，经常在端午节的时候用来包粽子。江米的黏性很大，不少人为了让包出来的粽子很黏，会把江米放水中浸泡很多天，这样会导致江米营养成分的流失。

江米泡10天包粽子最好吗

江米泡10天的危害

1、江米泡的太久容易变质、发酸。尤其现在是夏天，温度高，米中可能更容易滋生细菌和真菌，吃了会损伤胃肠道，引起腹胀、腹痛等危害。

2、泡太久破坏营养成分。江米如果泡10天那么久，流出的营养物质会在水中被分解，破坏江米的营养价值。糯米原有的香味和口感也会流失。

3、江米泡的太久容易生出腥味。大家会习惯性认为糯米泡的越久黏性大就越好，但是泡久了很容易影响口感，适时才是最好的。

江米最好泡5个小时

江米在包粽子之前，需要泡至少3个小时，如果时间充足的话，可以泡5、6个小时。这个时候的江米其实能够满足我们包粽子的需求了。如果江米泡了不记着吃，是可以放冰箱种泡发48小时的，但是常温下最好不要超过8个小时，不然很容易变质。建议大家泡发糯米的时候可以控制一下时间，能够有效减少营养物质的流失，还可以帮助我们补充营养。

泡江米不变质的方法

我们在泡糯米的时候，一般会选择冷水浸泡，温水浸泡虽然省时，但是很容易使糯米变质，热水又会泡坏糯米的营养价值。泡的过程中要勤换水，尤其是喜欢泡几天的朋友，通常2-3小时就要换一次水，这样可以减少水中的细菌，防止变质。换水的时候不要搅拌，不然米粒容易碎掉，影响口感。

大家平时包粽子的话，一定不要跑太久了。如果江米泡可很久，在包粽子之前需要检查一下江米是否变质，如果是变质的江米，就不可以再食用了。养生百科网 Www.cnYSbk.Com

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