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没有区别。
山药指的是薯蓣科薯蓣属植物，虽然根据其产地、外观、口感等原因分为了不同的品种，但无论什么品种的山药中都含有蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、锰等营养成分，因此不同的山药其营养是没有什么区别的。
高。
从成分上来看，山药是一种高蛋白、低脂肪的食物，所含的碳水化合物及热量只有同一质量的食材，红薯的一般左右，但其蛋白质含量又大大高于红薯，并且在人体所需的20种氨基酸中，山药含有16种。养生百科网 WWw.cnysBk.com
其次从药理上看，山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，日常食用不仅可以补充人体所需的营养元素，还能达到一定养生的效果，因此山药是一种营养价值高的食材。
山药是一种营养丰富的食材，不含对人体健康有害的物质，一般来说并不会有什么副作用，但山药是一种粗蛋白质、淀粉含量较多的食物，食用过多后容易增加肠胃负担，引起不消化、腹痛、反胃等不适，其次山药还具有一定收敛作用，食用过多后可能会引起排便不畅、便秘、上火等现象。
由于并没有什么食物相克的说法，山药对于和什么食物一起吃并没有什么特殊规定，但根据山药的特性，建议与以下的食物同吃：
1、促消化的食物：为避免增加肠胃负担而引起一些胃肠不适的情况，可以与一些促消化的食物一起食用来帮助消化，比如一些山楂、芹菜、菠菜等。
2、清火的食物：为避免因山药的收敛作用而引起便秘、上火的情况，建议与一些具有清火的食物一起食用来避免，比如苦瓜、绿豆、西红柿等。
山药是生活中常见的一种食材，很多人喜欢吃，但山药有很多的品种，那么不同山药营养有区别吗？山药营养价值高吗？
以上就是不同山药营养有区别吗(小白嘴山药和铁棍山药哪个好)的相关养生方法。
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