不能二次加热的食物，海鲜/银耳/蘑菇/芹菜/牛奶/溏心蛋有毒

其实很多的食物不能被二次加热，很容易滋生细菌，或者是产生有毒物质，降低营养价值和口感，不能二次加热的食物，就有海鲜、银耳汤、蘑菇、芹菜、牛奶以及溏心鸡蛋，不要再次加热.

不能二次加热的食物

1、海鲜

对于海鲜类的食物，一般现做现吃，不要隔天二次加热食用，因为海鲜类的食物，放久了的话，会产生一种蛋白质降解物，对肝脏是有毒性的，不利于肝脏健康，二次加热会增加影响口感。

2、银耳汤

银耳中含有较多的硝酸盐类，若是时间放久了的话，容易变成亚硝酸盐，这种物质也被世卫组织称之为最强致癌物，若是直接食用的话，则是会影响人体健康了，没有必要再去加热，而且在夏天的时候，泡发时间长的银耳也不宜吃，当心产生米酵菌酸这种令人中毒的物质。

3、蘑菇

蘑菇，金针菇等菌类食材，不宜二次加热，若是二次加热的话，是容易产生大量的亚硝酸盐的，同样也是不利于人体的健康，当心身体也会出现腹痛腹泻等，加重肝脏负担，建议尽量进食新鲜蘑菇。

4、芹菜

芹菜是最常见的一种蔬菜，食用芹菜对肝脏有好处，还能辅助降压，但是若是二次加热的话，当心伤肝脏，其中的硝酸盐类含量很高，二次加热的话，很多硝酸盐成分变为亚硝酸盐。黄瓜、花椰菜、油麦菜、丝瓜等绿叶蔬菜都不要二次加热。养生百科网 Www.CnYSbk.COm

5、牛奶

牛奶可以加热，但是不要反复加热，不要二次加热，次数多了的话，牛奶也会因此发生变质的，因此一定要注意次数，当心出现腹泻当身体不适，也会造成营养物质的流失，不利于补充蛋白质。

6、溏心鸡蛋

没有煮熟的鸡蛋，不要再次加热，因为本来就没有完全杀灭其中细菌，要是过夜之后再加热，其中的细菌已经变得更多了，也有毒素，后来的加热，其实是没有用的，还危害健康，会致病。

不能二次加热的食物非常多，另外，卤味食物若是放置时间过久，易滋生霉菌引发腹泻和呕吐，也要尽快吃完，蔬菜类的食物尽量都要吃新鲜的，不要二次加热。

最毒的4种蔬菜个个都伤肝

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