何首乌炖鸭的功效 何首乌炖排骨汤的功效

胡椒炖老鸭汤有什么功效？胡椒炖老鸭汤有什么

炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，任何陈年老鸭，也会炖得酥烂。。。。。。。。

科学制作](1)将芡实种仁去杂洗净；老鸭宰杀去毛、去内脏，洗净，入沸水锅焯一段时间，去血水。(2)将芡实装入鸭腹，放入锅内加入适量水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改用文火炖到鸭肉烂熟，撒入胡椒粉，出锅即成。

笋干炖老鸭老鸭半只，笋干100克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；笋干泡发洗净切成大粗条。2、砂锅中置清水，将老鸭、笋干、火腿片、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。Dawnrain:超市中有浙江天目山的笋干，配以金华火腿，做此菜最佳。芡实炖老鸭出处:日期:2004-8-27[原料选配]芡实120克，老鸭1500克，料酒15克，精盐5克，味精2克，酱油15克，葱段...

老鸭可分几次食用，每天吃一些，一只鸭连续吃几天，过两天再吃新炖的老鸭。[保健功效]鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分，其味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿等功效，对阴虚水肿、虚劳热毒、低热诸症有治疗效果。

功效补肺益肾，止咳平喘。可用于治病后体虚而见咳喘短气，咽干口渴；也可用于治肺肾两虚之喘咳，自汗，阳痿、遗精等。注意１、对肺、肾病患者，本品可作辅助治疗。２、脾虚湿重之腹满便溏或痰湿内盛者不宜。

３、用水鸭亦可。火腿炖老鸭原材料：主料：净光鸭辅料：香菇、金华火腿调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油做法：1，将葱姜洗净分别切成段和片，[养生百科知识]火腿切成块；2，坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。

Dawnrain:超市中有浙江天目山的笋干，配以金华火腿，做此菜最佳。芡实炖老鸭出处:日期:2004-8-27[原料选配]芡实120克，老鸭1500克，料酒15克，精盐5克，味精2克，酱油15克，葱段15，姜片15克，胡椒粉2克。

3、用旺火将炖锅内的水烧开，打去浮沫，用小火煨炖80分钟左右（高压锅约需20分钟），当鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、盐、胡椒粉调味后食用。冬虫夏草炖老鸭一原料：冬虫夏草15克，老雄鸭1只。

冬虫夏草炖老鸭二用料老鸭１只（约５００克），冬虫夏草１５克，绍酒１５克，生姜５克，葱白１０克。调味料胡椒粉、盐少许。制作１、鸭宰杀后，去毛，剁去脚爪，去内脏，洗净，在开水锅内略焯片刻，再捞出用凉水洗净。

该菜主要是喝汤，调味主要是盐、味精、鸡粉、胡椒粉，口味香醇、营养丰富，男女老少都可食用。白果炖老鸭传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。

芡实为中药，性味甘、涩、平。芡实炖鸭可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素营养成分。其药用类似莲子、山药，民间常用以治疗糖尿病、脾虚水肿有科学道理的。酸萝卜炖老鸭用料：老鸭1只（约1500-2000克）、泡酸萝卜300克、老姜40克、大葱50克、胡椒粉6克、鸡精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、盐适量、化猪油70克。

制法：雄鸭去毛，去内脏治净，砍开鸭头，插入虫草5根，其余虫草放入鸭腹内。加清水适量，放瓦盅内隔水炖熟。功效：补虚损，益精气；对肺结核喘咳，肾虚夜多小便，病后体虚有一定作用。 养生百科网 wWW.CnySbK.CoM

２、冬虫夏草用温水洗净，姜、葱洗净切片。３、将鸭头顺颈劈开，取８～１０枚冬虫夏草放入鸭头内，再用棉纸缠紧，余下冬虫夏草同姜、葱一起放入鸭腹之内。然后放入炖盅内，注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒，用湿棉纸封严炖盅口，隔水炖２小时。

特点：味道鲜美，营养丰富。提示：火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量，多则过咸。“红枣炖老鸭”将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中汆透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许、猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量，急火烧开，慢火煲至肉烂调味即可。

制作：1、将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏收拾干净，剁成约3厘米大的块，入沸水中“飞一下”后，用清水冲漂一下。酸萝卜切成薄片，放入清水中略微淘洗一下；老姜刮皮洗净后拍破；大葱洗净挽成结。2、锅置火上下油烧热，先投入姜葱、花椒爆香，再下鸭块煸炒，见锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜片炒香，便转入炖锅（或高压锅）内、掺入适量清水将鸭块淹没。

笋干炖老鸭老鸭半只，笋干100克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；笋干泡发洗净切成大粗条。

2、砂锅中置清水，将老鸭、笋干、火腿片、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。

此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃部隐隐冷痛、胃纳欠佳，或胃寒呕吐、反胃等。

冬虫夏草炖雄鸭有何功效？冬虫夏草炖雄鸭有何

3、高脂血症：每天3克，分3次服。4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，连服40天左右。5、心律失常：每天1-2克，分3次服，连服2个星期。6、体虚易感冒：每天2次，每次0。

盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。冬虫夏草是一味名贵的中药，人药始于清代雍正年间，几百年来被医家称为被虚圣药。

其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。2。虫草红枣炖甲鱼:由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。

属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。

将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。

将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。

4。虫草全鸭----《妇幼保健药膳》192页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉【配方】冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克。

一般是做胶囊：取三四根虫草,于清水中洗净,置于炖盅内,再添三两红枣,加水而炖。空腹日服三次。也可把虫草碾成粉末,灌装于胶囊之中。和水吞服,此为其二其三,把虫草入于菜肴之中,药膳调服。

冬虫夏草炖雄鸭功效如下：本品有益气补虚、止咳润肺之功效，适合肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短的哮喘患者食用。

它有补肺益肾，肯血化痰之功，主治久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿、遗精、腰膝酸痛等症。现代临床上常用于肺结核、慢性支气管炎及支气管哮喘、慢性活动性肝炎、慢性肾炎及肿瘤的治疗。由于冬虫夏草具有较高的医疗与保健价值，而且来源有限，因此它又有药中“黄金”之称。

然而，如同美玉中的“微疵”，冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的病人难以下咽，有的勉强吞下，不一会儿就吐出来。如果能将冬虫夏草做成胶囊，可以很好地解决这个问题。

大家可到医药器材商店购买一些空胶囊。空胶囊有0、1、2、3、4型号，不同型号表示不同的容量，购买时可根据自己的需要选择。然后，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊。根据我们的经验，以此法服用，还能较炖汤、煎煮等方法减少用量，不失为既去腥又省钱的好办法。

5小时即成。【功效】补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。1．冬虫夏草炖鸡：每次用冬虫夏草4枚，鸡肉150克，水适量，隔水炖熟后，吃肉饮汤，每天或隔天服食1次。有补气血，益肺肾之功效，适于各类视力减退者服食。

一般是做胶囊：取三四根虫草,于清水中洗净,置于炖盅内,再添三两红枣,加水而炖。空腹日服三次。也可把虫草碾成粉末,灌装于胶囊之中。和水吞服,此为其二其三,把虫草入于菜肴之中,药膳调服。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝冬虫夏草怎样吃冬虫夏草与野生人参、鹿茸合称为中药宝库“三大宝”。冬虫夏草为虫体和植物奇特的复合体，其味甘、性温、益肺肾，补精髓，可止血化痰，用它入药可对人体起到滋养强壮、舒缓神经、增强免疫和调整血压等作用。病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草6—9克与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。对阳虚的病人，用冬虫夏草10克与红枣或桂圆1...

先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。

最适宜以食疗方式进补，每次2克至3克，炖鸡、鸭肉类均宜。用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。

【制法】1。鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。2。将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1。

特别要提醒的是，买地道的中药材不要到地摊、街头、旅游点去购买，不要听信推销者天花乱坠的吹嘘，价格太离谱了要格外引起注意，最好请专业的中药师进行鉴别后再行购买。冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。

病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草6—9克与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。对阳虚的病人，用冬虫夏草10克与红枣或桂圆10枚一起熬粥，治疗效果比较明显。冬虫夏草浸酒常服，对于肾虚腰膝酸痛和神经衰弱有很好的治疗效果。

主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全。1。虫草全鸭:冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。

莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。

4。鸽肉炖冬虫夏草:适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。

将药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。6。虫草鸭块汤:由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。

5克，连服2个星期。7、过敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。8、慢性肾炎：每次4-6克，每天2次。。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝冬虫夏草怎样吃冬虫夏草与野生人参、鹿茸合称为中药宝库“三大宝”。冬虫夏草为虫体和植物奇特的复合体，其味甘、性温、益肺肾，补精髓，可止血化痰，用它入药可对人体起到滋养强壮、舒缓神经、增强免疫和调整血压等作用。

【制作】:(1)。将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆。(2)。将冬虫夏草用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面，然后隔水炖熟。【功效】:主治病后体虚，久不复原，身体赢弱，还可作痰饮喘嗽，虚喘，自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸软的辅助治疗。

2将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。【功效】益智慧，补肺肾。适用于智力减退，记忆力差，肺虚等症。2。虫草白梨----->第245页2001年8月版【原料】:冬虫夏草5克,白梨50克。

【制作】:水煎服。每日1剂常服,用于肺癌患者。3。虫草蛋-----《吃出健康》系列（进补疗篇）第170页1998年5月版【原料】:冬虫夏草3克，鸡蛋2个，冰糖30克。

冬虫夏草在临床使用中配合补药同用，其补药的效果发挥得更充分和更显著，至于与何种药物配合服用，要看具体病情，可到医院找中医专家详细问询。在临床中，我们发现不少以次充优、以假充真的冬虫夏草，因此购买者要仔细辨别。

2．小乔炖白鸭：据传，始于三国时期。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为"柴桑鸭"。后来又称小乔炖白鸭，是九江的传统名菜。特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。

吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。5。冬虫夏草炖黄雀:冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。

3．冬虫夏草炖乌鸡：从冬至开始每逢初九的第一天，取冬虫夏草9克、乌鸡一只，脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料，下锅同煮。炖烂后吃肉并喝汤。一顿吃不完可分两次吃。据说没有合并症的老慢支，照此法连服3个冬天，有特效。

将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内,加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时，分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。

甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。3。汽锅乌骨鸡：汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。

治疗不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家参考：1、慢性支气管炎及支气管哮喘：每天4-5克，分2次服，连服2个月。2、慢性活动性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，连服3个月。

7。虫草炖乌龟:取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里氽透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。

4．虫草鸭：虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成。取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。

冬虫夏草简易食用方法--【配方】冬虫夏草10克，鸡肉250克。【制法】1将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20－30分钟，虑出汤汁，再将虫草，鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。

成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。制作方法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。

柚子炖老鸭的功效是什么？柚子炖老鸭的功效是

消食，去肠胃气。解百毒，治饮酒异味。」《本草纲目》云∶柚皮能「消食快膈，散愤懑之气，化痰。」《四川中药志》云∶能「解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。」国外一项最新医学研究成果表明，柚子可降低胆固醇、预防心脏病。

中医药学认为，柚子味甘酸、性寒。柚皮味甘辛苦，性温。二者皆可化痰、消食、下气、快膈，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。《日华子本草》云∶柚子能「治妊孕人食少、口淡，去胃中恶气。

维生素P有益於心血管疾病及肥胖病患的康复。菸酸乃是「抗糙皮病维生素」。柠檬酸则具有防止贫血和消除人体疲劳的作用。新鲜柚子果汁中尚含有胰岛素样成分，可降低体内的血糖，对糖尿病的防治有一定的作用。

为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等。新鲜柚子含类胰岛素、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等成分。中医药学认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。「树树笼烟疑带水，山山照日似悬金。」这是唐代诗人张彤咏柚的名句，从中可见香柚丰收的美景，令人心驰神...

因此，医学专家们谆谆告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。柚子的功效中秋佳?即?⒌?恚簧偃?x在?天出外烤肉，或在家吃月?、看??，在吃烤肉、月??r，配合吃柚子四至六片，以消除肉與月?中所含的過多油脂，?K可?椭芭疟悖?p肥、降血?杭把闹镜拿钣?柚子以含維生素Ｃ豐富而著稱，每一百公克柚子的果肉含量可?一百二十三毫克，多補充維生素Ｃ可保持皮膚??性、防止?紋、抑制黑色素形成等功用。

能与柚子产生相互作用的药物还很多，如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环抱素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。

柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，对小鼠的病毒感染有保护作用。柚皮元有解痉作用。柚皮、枳实对老鼠因缺乏维生素C而导致的眼球结膜的血管内血细胞凝结及毛细血管抵抗力降低有改善作用。

研究者称，8颗柚子皮中果胶，足以干扰小肠对低密度脂蛋白胆固醇的吸收。这种果胶是一种黏性物质，与大豆蛋白粉混合後，更容易被肠子利用，从而增加预防心脏的功效。柚子是人们喜食且富营养的水果，但专家们发现它含有一种对人体肠道酉每有抑制作用的活性物质，能干扰多种药物的代谢。

为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等。新鲜柚子含类胰岛素、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等成分。

经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。「树树笼烟疑带水，山山照日似悬金。」这是唐代诗人张彤咏柚的名句，从中可见香柚丰收的美景，令人心驰神往。

属芸香科常绿乔木柚树的果实。其故乡在华夏大地，已有二千五百多年的栽培史。植地甚广，故变种亦多，著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等，均为中国柚中之佼佼者。柚子采摘於仲秋至孟冬之际，为秋冬水果中的佳品，果大形美，色鲜皮香，瓤胞丰腴，汁胞晶莹，酸甜适中，风味浓郁，剥开外皮，撕掉绵茸茸的白衣，那一瓤瓤白玉梳子般的柚肉，咬上一口，顿时甜透心底，香沁嘴角，令人舒心惬意，回味无穷。

原料：柚子1个，核桃肉30克,老鸭1只，盐、酒、姜各少许。方法：将柚子去皮留肉，老鸭去毛及内脏，洗净。将柚子肉及核桃肉放人老鸭肚子内，加水、盐、酒、姜，用文火炖熟食用。功效：化痰平喘。适用于肾虚哮喘。

柚子，《神农本草经集注》单称「柚」，《尔雅》称「条」，《广志》称「雷柚」，陶弘景始称「柚子」，尚有「胡柑」、「臭橙」、「臭柚」、「朱栾」、「香栾」、「文旦」之称，别名繁多，不一而足。

柚子亦可化痰止咳、消除腹部?痛、消腫止痛等功效，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多?獯然颊摺＠夏昕人?獯颊撸?㈣肿右??去皮，削去??影姿瑁兴椋澎渡w碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸?熟，每日早晚各一匙，?_少許黃酒?确捎行Ц纳浦睢Ｒ蜩肿?俸运灰艘?r食用過多，腸胃偏寒及腹?a的患者不宜食用。

如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。

其中維生素Ｐ的含量也較柑、桔、橙略多，維生素Ｐ能促進維生素Ｃ加速作用，可改善微血管的功能，增加冠狀?用}血流量、降低血脂及?固醇，故有益於心血管疾病及肥胖的患者；亦可促進?诎K合，??⊙∮辛己茂?效。

中医药学认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。

如果贮存数月，其香不失，其味更为可口，故有「天然水果罐头」之美誉。若将成熟的柚子陈置室内，则芳香飘然四溢，令人精神为之清爽。常为民间秋冬佳节阖家团聚必备之佳果，象徵团圆与美满。据现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含柚皮，枳实，新橙皮和胡萝卜素，维生素B1、B2、C、P，菸酸，柠檬酸，钙，磷，铁，糖类及挥发油等。

美国医学研究人员进行的这项研究证实，柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。这一成果是长期从事各种食物纤维与动物动脉壁牙菌斑关系的研究者，在对猪的实验中发现的。其後在对人的实验中得到了同样的结论。

以上就是中医养生关于何首乌炖鸭的功效(何首乌炖排骨汤的功效)的相关养生知识。