牛鞭的做法和功效 牛鞭汤的做法与功效

牛鞭怎么使用牛鞭怎么做法好吃？

--------------------------------------------------------------------------------蟹黄扒白菜菜系:韩国白绿相间，酥鲜嫩软，原汁郁浓蟹黄150克，大白菜500克，盐8克，料酒15克，味精5克，葱末10克，白糖10克，姜末5克，鸡汤250毫升，水淀粉30克，辣椒油3克，熟鸡油25克，香菜末5克，豆油500克（实耗50克）1、将大白菜心去叶，从根部用刀剖十字刀口，洗净，沥干水分。

--------------------------------------------------------------------------------香鱼白菜菜系:浙江菜主料白菜250克。

（1）白菜洗净，沥清水分。（2）白菜与蒜茸、油和盐同拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺，便可供食。--------------------------------------------------------------------------------三味白菜菜系:其他红白相间，香辣多味。

圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。1。圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。2。腊肉过水后切成薄片。3。圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

-----------------------------------------------------烂糊白菜菜系:北京菜北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。

含丰富维生素A、B、C和纤维素，能消除内火，清热益肠。菜干更可防止坏血病和皮肤病。椰菜椰菜又叫做包菜，因它的形态菜叶紧紧的包裹着，与西生菜一般同像球形，但叶瓣较肥厚。广东人认为椰菜湿热，不大喜欢吃，但欧美人士却是“无椰叶不欢”，在他们的餐食或汤中，椰菜可以说是配菜中的主角。

2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。

特点口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。二、奶汁靠白菜主料：白菜500克，鲜牛奶100克配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

--------------------------------------------------------------------------------排骨炖白菜菜系:东北菜汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。

椰菜花?裳?材料：椰菜花640克，蒜茸少许，鸭半只，葱（切段）1棵，姜2片，红萝卜花数片做法：1。椰菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞过冷河盛起。2。鸭切厚件，下油2汤匙，将鸭两面煎至微黄色。

25克）、香醋（60克）、花椒粉（少许）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

可以直接炖汤吃，也可以焙干了泡酒喝

做法：1。把大白菜去掉老帮，切去根，切成筷子粗细的条，再切成2寸长的段，放在小盆里，撒上精盐腌1小时，挤净水分，码在深盘里。2。把胡萝卜洗净，切成细丝，码放在白菜上。3。把白糖、米醋放在锅内，用小火熬开，待略有粘性，倒出晾凉，浇在白菜和胡萝卜丝上。

--------------------------------------------------------------------------------酸辣白菜菜系:川菜此菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味，饮酒佐餐咸宜。

白菜粉丝炖豆腐菜系:其它菜系补益脾胃，延年益寿白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。制法：将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。

特点：色泽美观，清香适口。三、栗子烧白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

大白菜洗净，切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放。2。锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米（连浸泡的水），待烧至半烂时，放菜叶，烧至菜熟即成。

用胶袋装好菜叶置转盘中央。菜梗分3包包好，置于转盘近边沿处。大火热10分钟，菜凉后解开胶，按放射形逐层码在中碗内，每层之间淋次火腿茸，菜叶则盖面；2。调匀鸡汤、鸡粉及盐，倒入菜中，用胶膜包紧。 养生百科网 WWW.cnySBK.coM

4。把豆油放锅内烧开，晾凉，浇在白菜上即成。--------------------------------------------------------------------------------油焖白菜菜系:浙江菜油润光亮，入味咸鲜。

做法：1。把大白菜去叶切成1。5厘米宽，5厘米长的块。2。锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

--------------------------------------------------------------------------------炝辣白菜菜系:其他辣脆爽口，酒饭皆合。

食后能通利肠胃，利大小便，清热，兼可防止皮肤病。经常觉得缺乏津液，唇干舌燥，或者牙龈肿胀，常流牙血时宜多吃。菜干菜干是用新鲜的白菜晒干而成，菜干的好处既可贮存作长年食用，经太阳晒后，更吸收了日光的紫外线。

--------------------------------------------------------------------------------清水白菜菜系:川菜白菜脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。

2。将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。3。炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

(4)锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。--------------------------------------------------------------------------------虾米烧白菜菜系:其他此菜汤汁奶白，菜软烂，味香淡爽口。

--------------------------------------------------------------------------------孕妇食谱----糖醋白菜菜系:其它菜系大白菜750克，豆油60克，胡萝卜50克，白糖、米醋、精盐各适量。

白菜500克，鲜蘑250克，植物油300克，盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。1。将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。2。炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。

-----------------------------------------------------------麻酱白菜丝菜系:浙江菜脆嫩爽口,鲜咸微甜。大白菜500克新鲜山楂75克精制盐4茶匙芝麻酱75克绵白糖100克冷鸡汤25克1。

做法：1。白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。2。锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。·白菜1000克，·白菜1000克，·金华火腿茸60克，·鸡清汤250克，·精盐10克，·生粉、鸡粉各20克，·料酒、香油各10克，·糖3克，·胡椒粉5克，·油50克。

2。将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。--------------------------------------------------------------------------------蒜茸白菜菜系:微波炉菜白菜300克（约8两），蒜茸1汤匙半,油2汤匙，盐半茶匙。

大白菜二斤干红辣椒四个姜三钱白糖二钱酱油五钱香油五钱精盐八钱将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。

洋白菜叶片1片,鲜虾3只,胡萝卜1根,芹菜1根,蛋黄酱,心里美萝卜1只,白萝卜。将洋白菜叶用热水烫3分钟,鲜虾煮熟,去皮切丁,胡萝卜,芹菜,心里美萝卜,白萝卜分别煮熟切丁。上述食物用蛋黄酱调好味道，放置洋白菜叶片上包好。

·饼20张烹饪方法1。将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出；2。炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。微波炉做法1。将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。

辅料:绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克。1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。

烧红锅，下油，加入椰菜炒匀，加少许水，将椰菜煮至8成熟，盛起。再烧红镬，下油爆香蒜茸，下瘦肉茸兜香至熟，再将椰菜回锅，下盐调味，便可上碟。椰菜鸳鸯虾材料：椰菜320克，生抽1茶匙，鲜虾320克，盐1/4茶匙，虾子1汤匙，糖1/2茶匙，蒜茸1茶匙，水1/4杯做法：1。

大白菜一斤；食油五钱；辣椒二个；酱油三钱；味精十粒；葱花一钱；姜末二钱；花椒十粒；醋二钱将大白菜剥去黄帮老叶，洗净，一剖四瓣，再直刀切成排骨片。炒锅置旺火上，烧热食油，炸入花椒、辣椒（切段）、姜末出味，放入大白菜急炒，倒入酱油、醋，烧滚后再把味精撒进去翻炒几下出锅装盘即妥。

白菜二斤红辣椒四个白糖五钱精盐五钱醋五钱椒油五钱葱丝一钱姜丝三片酱油二钱味精十粒将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。

将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝2。将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。特点色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

大火热8分钟至菜全软为止，滗出汁液；3。用菜叶调匀芡汁料，再加入热菜汁打匀，大火热2分钟；4。将碗内白菜扣在深碟上，淋上芡汁，用其余火腿茸作装饰即可。--------------------------------------------------------------------------------麻辣白菜菜系:其他咸香适口，麻辣有味。

把白菜丝装入树叶形盆里，叠上山楂片，淋上麻酱汁。辣白菜菜系:川菜味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。(川菜)天津白菜（或黄芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5。

2。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上--------------------------------------------------------------------------------肉烧白菜菜系:浙江菜白菜软烂，汁味浓厚，色金红。

主料猪排骨250克，白菜头250克。辅料香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。2。山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。3。取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁，4。

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

调味献料：糖1/2茶匙，生粉、清水各适量做法：1。小白菜洗净，晾水，备用。实肉咸鱼洗净吸干水，起肉切成片条状。2。烧红锅，下油，爆香姜米，下咸鱼略爆香，盛起。再烧红锅，下油，炒小白菜至8成熟，咸鱼回锅，倾下调味献汁，兜匀便可上碟。

黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两1。选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

功效：补益脾胃，延年益寿。用法：食豆腐，饮汤。应用：适用于一般人。俞[养生百科知识]、黄志杰主编科学技术文献出版社出版--------------------------------------------------------------------------------《百类蔬菜营养食谱》之白菜、菜干、椰菜及其菜谱菜系:其它菜系请看下文白菜白菜即浙江一带人称的青菜。

我给你介绍几款白菜的做法，白菜不管怎么做，都很好吃。一醋溜白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

白菜心400克，栗子罐头一听（或生栗子250克），清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。（1）白菜心顺刀切长条。

特点汁鲜味美，酥烂适口。四、果汁白菜心主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。做法：1。

2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后。将白菜放入，不停地翻炒，使每块原料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中（可分几次倒入），翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做法：1。将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0。6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2．小白菜洗净后对切，放入装油2大匙的耐热袋中，加盐拌匀，松绑袋口，以强微波3分钟煮熟。3．小白菜放入大盘中，淋上芝麻即可。--------------------------------------------------------------------------------《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----鸡脯扒小白菜菜系:其它菜系健脑增智。

在烹调时，菜味应后放，因叶中含维生素C多，烧煮时间长，损失多。黄芽白（中层）一斤；葱末一钱；虾米五钱；姜末一钱；精盐一钱五分；食油（豆油最好）八钱1。先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡。

小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。

烧黄芽白忌放酱油，否则后味微酸，没有白汁爽口。--------------------------------------------------------------------------------洋白菜鲜虾包菜系:浙江菜菜色乳百，色泽映衬漂亮，软烂入味。

炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。功效：健脑增智。用法：佐餐食用，每周2--3次。应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。

椰菜原产于欧洲，价钱大众化，是家庭（饣送）菜的抵食材料。椰菜含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等的叶酸。可治疗胃、十二指肠溃疡、便秘、皮肤化脓，可防止牙周病。白菜咸鱼柳材料：小白菜500克，实肉咸鱼150克，姜米1/2汤匙。

--------------------------------------------------------------------------------糖醋白菜菜系:浙江菜大白菜300克。

3。下油1汤匙爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水1杯，?善蹋尤牒炻懿坊ǎ傩砩鬯裣祝尤氪卸危纯缮系?编辑：阿二--------------------------------------------------------------------------------扒栗子白菜菜系:鲁菜鲜咸软烂，有栗子的香甜味。

我给你介绍几款白菜的做法，白菜不管怎么做，都很好吃。一醋溜白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。做法：1。白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。2。锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。特点口味酸，甜，咸，嫩富有清香...

--------------------------------------------------------------------------------四鲜白菜墩菜系:浙江菜主料:熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。

净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克。猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。1。将白菜切成5厘米长、1。5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。

椰菜肉松材料：椰菜400克，瘦肉（剁碎）250克，蒜茸1茶匙。瘦肉调味料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉适量做法：1。椰菜切成3厘米段状，洗净晾水备用。免治瘦肉加入瘦肉调味料略腌。2。

辅料油30克，酱油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克。1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形。葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。

罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。（2）白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。（3）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白糖，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

白菜300克。虾仁30克。菜油30克、葱5克、盐2克、味精0。5克、胡椒粉1克、豆粉10克。将鲜白菜洗净，放入沸水中氽一下，立即捞起，晾冷，切成3厘米长的节。虾仁洗净。将炒勺置武火烧热，加入菜油烧热，下虾仁炒黄，将白菜放入，加盐、葱稍煮，再加入和匀的味精、胡椒粉、水豆粉，翻炒几下，起锅装盘即成。

主料：大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒25粒。(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。

二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。--------------------------------------------------------------------------------辣子炒白菜菜系:其他脆辣适口，经济方便。

3。炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。--------------------------------------------------------------------------------圆白菜炒腊肉菜系:粤菜圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让生理系统保持年轻活力，并且帮助女性排毒。

2、炒锅烧热，放入豆油，烧至六成热，放入白菜，用文火油拉至白菜熟后，倒入漏勺，沥去油，待用3、原炒锅留底油25克，放入葱姜末煸炒出香味，倒入蟹黄煸炒，熟入料酒、辣椒油，随即加入鸡汤、盐、味精、白糖、白菜，用文火煨烧约10分钟，下水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，端锅将白菜翻身，撒匀香菜末，出锅，入盘即可。

精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。(1)将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。(2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。(3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝。

椰菜洗净切粗条，鲜虾去壳、去肠，洗净吸干水份，用少许盐、胡椒粉、麻油搅匀，放入雪柜腌15分钟。2。白锅将虾子炒香，盛起待用。3。用温油将鲜虾走油。4。下油两汤匙爆香蒜茸，椰菜加入调味料至椰菜软身，鲜虾回锅炒匀，1茶匙生粉水埋献，炒匀上碟，洒上虾子即成。

芝麻小白菜菜系:浙江菜清淡爽口，并有芝麻的香味小白菜300克，熟芝麻50克，姜片5片，盐14小匙。1．取一耐热微波炉袋，放入油1大匙及姜片，以强微波3分钟爆香后挑出姜片。

牛鞭的做法与功效是什么？我有一个朋友很喜欢

银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。

每日一次。[编辑本段]食谱相关信息原料介绍银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。适合人群：一般人都可食用。

历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、[养生百科知识]、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。

子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。

4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。营养分析1。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；3。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30。

银耳真菌类银耳科银耳属植物(TremellafuciformisBerk)又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；4。选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；5。变质银耳不可食用，以防中毒；6。

食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。银耳介绍:银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

通江银耳是中国著名特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有极高的药用价值和食用价值。通江气候温和湿润，适宜多种食用菌的生长，是银耳的发源地。通江现有耳林资源７万公顷，年产银耳60万千克，开发出银耳食品、银耳饮料、银耳保健品、银耳化妆品等系列产品10多个，年产值１亿多元银耳眼膜：银耳粉熬成浓汁，放在冰箱时冰镇，每次取3-5滴涂在眼角或眼周，润白去皱，增加眼部弹性。

很多人应该都知道牛鞭是可以壮阳的，肾虚的人是可以通过吃牛鞭壮阳补肾的，牛鞭的做法有很多，可以炖也可以焖；我介绍一牛鞭的做法，先把牛鞭清洗干净，切成段，然后把牛鞭放到锅里大火过一下水，捞出来后，加入料酒，生姜、酱油、胡椒、孜然粉还有适量的盐一起腌制。腌制大概一小时左右，放到油锅炒一会，放适量的水；慢火焖半个小时左右的时间，这样美味的牛鞭就做好了。

适用量：每次15克。温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。可以单方做面膜，也可与多种面膜粉混合起到紧肤去皱的作用。通江的银耳最为有名：通江是中国银耳的发祥地，通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化、富含人体必需的8种氨基酸而享誉中外，已有200多年的生产历史，清代即作为贡品贡奉朝廷，1994年，通江被中国特产之乡组委会命史为“中国银耳之乡”!通江县位于四川省东北部米仓山东段南麓，幅员面积4166平方公里。

银耳药性作用缓慢，需久食才有效。备注1。银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品；2。优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，朵行盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香；次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差。

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。

质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

熟银耳忌久放。食疗作用银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

5。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。6。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。适宜人群一般人群均可食用1。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；2。

银耳真菌类银耳科银耳属植物(TremellafuciformisBerk)又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以...

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。烹饪指导1。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；2。银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；3。

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；4。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

牛鞭的做法有那些？牛鞭的做法有那些?

男人壮阳食谱食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。选择具有特殊功效的膳食可以达到强精、壮阳、补肾强身等目的。(1)摄入充足的优质蛋白质。蛋白质含有人体活动所需的多种氨基酸，它们参与包括[养生百科知识]官、生殖细胞在内的人体组织细胞构成，如精氨酸是精子生成的重要配方，具有提高性功能和消除疲劳的作用。

(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

如果体内缺乏酶类，可出现机能减退包括性机能减退，甚至丧失生育能力。酶存在于各类食物中，在烹调食物时应注意温度不宜过高，时间不宜过长，可用炸、烤、煎等烹调法，以免使酶受到破坏。(3)供给适量的脂肪。

再放入瓶内，煮入迷酒１５００克，浸泡７日，即可取出饮用。功用：主治肾虚阳痿、双脚软弱无力等症。枸杞杜冲酒：材料：枸杞３５克，千年健３５克，杜仲３５克，川续断３５克，威灵仙３５客，怀牛藤３５克，南枣７０克，黄精７０克，米酒１５００克。

红烧牛鞭配料：主料牛鞭1公斤。调料熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。特色：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香操作：(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2。5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入...

近年来，随着人们的健康意识的增强，大多数成年男子担心摄入脂肪和胆固醇会导致肥胖症、心脏病等，所以有为数不少的人采取了畏惧脂肪的心理而吃素但从维护性功能角度看，应适当摄入一定的脂肪。因为人体内的性激素主要是由脂肪中的胆固醇转化而来的，长期素食者会影响性激素的分泌，不利于性功能的维持。

红烧牛鞭配料：主料牛鞭1公斤。调料熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

一味叫“椒姜牛肉饭”的食谱，对元阳大伤的男是最为合适。吃上十次八次，腰膝酸软，精力虚弱之症就会逐渐消失，还可令你变成一个精神奕奕的强者呢。红烧牛鞭：材料：牛鞭１０００克，鸡汤５００克，葱段６０克，姜块３０克，蒜瓣１２克，花椒油１５克，熟猪油７５克，酱油１２克，湿豆粉５０珂，精盐、味精、白糖、料酒适量，花椒、糖少许。

晚餐时最好能有一盘花生仁，油炸的、五香的都可以，但要连红皮吃。也可摆一盘核桃仁，若无现成的核桃或核桃仁，用核桃仁罐头也可以。以虾或紫菜为主料，做成熘大虾、清炒大虾等。紫菜可以做成紫菜汤等。

2、国放逐油烧热，投入葱２０克，姜１０克，蒜瓣，煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精，用糖色把汤调成浅红色，把牛鞭放入汤中，用小火煨到汤干时，捡出葱、姜，用湿淀粉勾成浓芡，淋少量花椒油即成。

另外，脂肪中含有一些精子生成所需的必需脂肪酸，如缺乏，不仅影响精子的生成，而且可引起[养生百科知识]下降。适量食用脂肪，还有助于维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收。肉类、鱼类、禽蛋中含有较多的胆固醇，适量摄入有利于性激素的合成，尤其是动物内脏本身就含有性激素，因此，应适量选择食用。

大豆食品，尤其是冻豆腐中含有丰富的精氨酸。优质蛋白质的来源主要有禽、蛋、鱼、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白。(2)应注意酶类的补充。酶是一种在体内具有催化作用的特殊蛋白质，能促进人体的新陈代谢，对健康有益。

壮阳菜谱对于因身体虚弱而造成的性功能减退者，有一定的疗效，又美味可口，经济实惠，富有营养。现将一些壮阳菜谱推荐如下：以韭菜为主料做成一种炒菜。例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等。也可以韭菜为主料做成馅，包饺子、包子等。

以大葱的葱白为主料，做成各种适合自己口味的菜肴。用豆腐、冻豆腐、豆腐皮为主料，选其中的l－2种做成各种各样的“豆腐菜”，如炒豆腐、炖豆腐、黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。

制法：1、牛子用清水洗干净，除去筋膜，切片，备用。2、仙茅、金锁阳、龙眼肉用清水洗干净备用。3、生姜用清水次干净，刮去姜皮，切２片，备用。4、红枣洗净，去喝，备用。5、将上述所有材料一起放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖４小时，加入幼盐少许调味即可。

功用：主治肾虚养胃、腰腿无力、遗精、早些、男子不育。椒姜牛肉饭：材料：北氏、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟各１９克、牛肉１５０克，胡椒２０克、生姜７５克制法：将牛肉剁成肉饼，以胡椒、生姜煎汤作米水。

制法：先将以上材料用清水洗干净后隔水蒸３０分钟，风干后放入瓶内，加入米酒１５００克，浸泡１０日左右，即可以饮用。功用：主治风湿骨痛、肾虚、腰膝无力。杜仲酒：材料：杜仲１００克，白酒１５００克制法：将已洗净的杜仲切碎，放入酒中浸泡，封盖，浸１０日后可以开封饮用。

制法：将淫羊藿放入纱布袋内，浸泡在白酒中，密封３日后即可饮用功用：补肾强骨，益肝，强身健体、治阳痿。肉苁蓉酒：材料：肉苁蓉１００克，米酒１５００颗。制法：将肉苁蓉用清水洗干净后风干，放入瓶内，煮入迷酒１５００克，即泡７天后即可饮用。

最要注意，米水的量度，不要将胡椒和姜煎水过多，饭煮至差不多时，即放入剁好的牛肉饼，待饭煮好即可。功用：补元阳，补脾肾。男性壮阳食谱－酒辑巴戟二子酒：材料：巴戟天、菟丝子、覆盆子各１５克，米酒２５０颗。

平时还可备一小碟芝麻或芝麻酱作为调味品，常吃对补肾也有好处。男性壮阳食谱举例：牛鞭和牛子是男士壮阳的首选，不过阁下忌食上述两种“妙品”的话，牛肉仍是不失明智的选择。牛肉可补脾肾，且味道可口。

功用：补肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、腰膝酸痛、肾虚养胃、耳鸣目眩、老年瘦弱等症。枸杞炖牛鞭：材料：牛鞭１具，枸杞５０克，食油、葱、姜、食盐适量。制法：将牛鞭洗净切成段，烧红油锅?⑹巢姆湃?K以文火?踔笾翣?仙茅炖牛子：材料：仙茅２０克，红枣２美（去核），金锁阳２０克，牛子（睾丸）一只，龙眼肉１０克，油盐少许，生姜２片。

维生素A和维生素E都有延缓衰老和延缓性功能衰退的作用，且对精子生成和提高精子的活动均具有良好的效果。禽蛋、乳制品、鱼、蟹、贝类、韭菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、甜薯、干辣椒、番茄中含有维生素A，谷胚、蛋黄、豆类、芝麻、花生、植物油、麦胚、麦片中含有维生素E。

功用：补肝肾，强腰膝，治疗腰脊酸痛、劳损腰痛。海马酒：材料：海马１００克，米酒１５００颗。制法：先将海马用清水洗干净厚沥去水分，捣碎，放入酒瓶中，加入米酒，盖上盖子，密封口。

制法：1、将牛鞭洗净，剪开外皮，在开水锅中烫一下，捞出，撕去外皮再洗净，锅中放入２５００克清水，加葱２０克、奖１０克、花椒少许，把牛鞭放在水中煮烂，捞出一破两半，除去尿道，切成块状。

烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可

壮腰益智补肾酒:材料：益智仁３５克，首乌７０克，龙眼肉３５克，白酒１０００克。制法：先将益智仁、首乌、龙眼肉除去杂质，再将益智仁、首乌捣碎；把益智仁、首乌、龙眼肉放入瓦瓶中，缓缓注入白酒１０００克，搅匀后密封浸泡。

(4)注意补充与性功能有关的维生素和微量元素。现代医学研究表明，人体内锌缺乏，会引起精子数量减少，畸形精子数量增加，以及性功能和生殖功能减退，甚至不育，动物内脏、瘦肉、牡蛎、牛奶、豆类、马铃薯、红糖中含锌丰富。

维生素C对性功能的维持也有积极的作用。含维生素C丰富的食物有鲜枣、山楂、猕猴桃及各种蔬菜、水果等。此外，以下食品都有较好的强精壮阳的作用，可选择食用。鲍鱼、章鱼、文蛤、牡蛎、魁蛤、海螺、海扇等贝类含丰富的氨基酸，是有效的强精食品，滑溜的水产品也具有强精效果，如鳗鱼、鳝鱼、泥鳅等。

每隔三天搅拌一次，１０至１５天后即可开瓶滤去药渣饮用。功用：强身，益寿，补肾。巴戟牛膝酒：材料：巴戟天150克,怀牛膝150克,米酒1500克。制法：先将巴戟天、怀牛膝用清水洗净，然后隔水蒸３０分钟，取出风干。

功用：肾虚，记忆力减退，头昏眼花，精神疲乏，阳痿，遗精等症。仙茅补血酒：材料：仙茅３５克，益智仁３５克，龙眼肉２０克，黄精３５克，米酒１５００颗。制法：先将各种药材分别用清水洗干净，隔水蒸２０分钟，摊凉后放入瓶中，注入米酒，密封瓶口，浸泡７日后即可饮用功用：对于肾气虚所至遗尿、记忆力减退、血虚、手脚冰冻、畏寒怕风等有一定疗效。

制法：将巴戟天、菟丝子、覆盆子用米酒浸泡，７天后即可服用功用：适用于肾虚所至[养生百科知识]异常、滑精、小便频密、腰膝冷痛等症。枸杞酒：材料：杞子６０克，白酒５００克。制法：将杞子洗净，泡入白酒内固封７天即成功功用：补虚益精仙灵脾酒：材料：淫羊藿６０克，白酒５００克。

浸泡１０日后即可饮用。功用：主治肾阳虚、阳痿不举、腰膝酸软等症。

特色：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香操作：(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2。5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

这一天还可吃些牡蛎。以羊肉为主料，做成羊肉汤、涮羊肉、羊肉丸子。羊肉馄饨、羊肉炒土豆丝、香酥羊肉等均可。以鳝鱼或鲇鱼为主料，红焖或清蒸均可。鲇鱼还可做成鲇鱼汤。每天晚上宜有一种壮阳菜摆在餐桌上，要坚持不断。

以上就是中医养生关于牛鞭的做法和功效(牛鞭汤的做法与功效)的相关养生知识。