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。。）和味精。5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
醋。2，下油：油要多，否则会沾锅的。3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静）4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。
炒土豆丝材料（4人份）中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。3、胡萝卜也切成同样的丝。4、小葱切成葱花。5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆丝上，即可食用。。
将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。（洪建春）【素料土豆丝】将土豆洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。
将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。（清清）【土豆烧烤】土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。
放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的。原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。
平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好2。将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧3。放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。
（史美芬）【土豆面小麻团】将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。
土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作葱油土豆丝材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根调味料:1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙2、盐1茶匙、胡椒粉少许作法：1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
。再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加沙拉酱！土豆的做法祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。轻松一点：1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。素烧土豆的做法通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。
精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可。
很多女孩子喜欢吃土豆片，于是我学会了如何做好吃的土豆片。基本详细的步骤如下：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。3、胡萝卜也切成同样的丝。4、小葱切成葱花。5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒……第三种：炒土豆丝1。
（戚均清）【蚝油土豆泥】土豆去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成。
土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。--------------------------------------------------------------------------------土豆块烧牛腩材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片调味料：1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙2、水淀粉少许作法：1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。轻松一点：1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！（戚均清）【印尼咖喱土豆球】新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。
土豆泥的做法1。选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。2。把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。3。然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。土豆泥的3种简便做法土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食...
醋溜土豆丝--最简单不过了。土豆切丝，然后炒就行了！还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝！土豆切块儿，可以用来炖东西。---比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。
在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。（刘清）【奶香土豆饼】洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。
土豆泥的做法1。选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。2。把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。
不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。
去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。很多女生爱吃的土豆片做法要抓住一个女孩子的心，首先要抓住她的胃。
--作者：叶儿--发布时间：2006-2-1920:29:00--土豆的做法【土豆煎饼】将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。
3。然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。土豆泥的3种简便做法土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。
滑炒黑鱼丝具有祛湿利尿，去淤生新，滋补调养。适用于高脂血症。
（张宝强）【黑胡椒土豆汤】土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把土豆泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可。
过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。材料：洋芋、香葱、花椒粉做法：现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。第二种：材料：土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
从生物学的角度说，黑鱼的生命力非常强，是水中性情凶猛的鱼类。别的鱼只能呼吸水中的氧，黑鱼则还可以直接呼吸空气中的氧气。传统医家都认为它有十分好的补虚作用，明代名医李时珍更是给出了治疗+种“水气垂死”的黑鱼汤方。
鸽子汤就可以很好地做到这一点，加快伤口愈合。鸽子的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。
一方面，它能很好地调节人体的造血过程，促进血液循环，起到活血化瘀的作用，对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效；另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用，它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内（2?5分钟）止血和在短期内(7~10天）愈合，而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。
黑鱼和鸽子可以一起煲汤喝的很有营养鸽子和黑鱼对于伤口愈合有促进作用黑魚是一種低脂肪、高蛋白的魚類，若與青魚、鯽魚相比，其所含脂肪、蛋白質大致相仿。鴿子有『一鴿抵九雞』的誇張形容，其蛋白質的含量略高於脂肪含量。
不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
现代医学研究也证明，黑鱼的肉营养相当丰富，含蛋白质17%,脂肪1。7%，以及糖类、无机盐、维生素A、维生素B、烟酸等，临床上对于很多疾病都有治疗效果。鸽子肉也是一味补充元气的好食材，同时还能促进伤口修复。
将鸽肉放在汤碗的一边。2。将鸡肉斩成茸，加适量清水、葱、姜，挤出血水后，随即将鸡汤倒入汤碗内，待汤吊清后，过筛滤净汤渣，倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上笼蒸烂，取出上桌即可诚心为你解答，给个好评吧亲，谢谢啦。
因为鸽子肉本身含有大量的蛋白质，以及较多的支链氨基酸和精氨酸，这些成分都可以直接或间接地促进身体蛋白质合成，而蛋由质是组成细胞的基本物质。要想伤口好得快，摄入的蛋白质一定要足够。
此外它們都含有一些礦物質以及人體所需要的多種微量元素。黑鱼和鸽子汤的做法：黑鱼汤的做法1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
原料：活仔鸽4只，，鸡肉150克，葱50克，姜50克，料酒50克，精盐4克，味精5克，清鸡汤1000克。制作：1。将鸽子宰杀后，用热水烫一烫，去净毛，去内脏洗净，再下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出，拆净大小骨头。
黑鱼和鸽子可以一起煲汤喝的很有营养鸽子和黑鱼对于伤口愈合有促进作用黑魚是一種低脂肪、高蛋白的魚類，若與青魚、鯽魚相比，其所含脂肪、蛋白質大致相仿。鴿子有『一鴿抵九雞』的誇張形容，其蛋白質的含量略高於脂肪含量。此外它們都含有一些礦物質以及人體所需要的多種微量元素。黑鱼和鸽子汤的做法：黑鱼汤的做法1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然...
治月经不调。2、民间验方2。1去湿利尿，消浮肿①黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，同冬瓜、葱白煮汤服用。(四川民方)②黑鱼同冬瓜皮、冬瓜籽炖食。
锅里上油加大蒜头炸一下，再把鱼放进去煎一下，放盐，待鱼体的蛋白质有点凝固的时候，均匀撒入切成颗粒状的老姜，均匀撒上白糖，白糖融化的时候，鱼体的香味就飘了起来。油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油，其比例是：6：2：2，加入鸡精和味精，撒一小点十二香，放入干香菇、榨菜，不用加水，料酒这些调料水要淹没鱼体。
黑鱼冬瓜汤黑鱼1条(约500g)，去鳞、鳃及内脏、洗净，加等量冬瓜，同煮烂，加少量葱白、大蒜，不加盐。熟后，吃鱼喝汤。每日1次，连吃3-7日，治脚气浮肿、孕妇水肿、肾脏病及心脏病水肿，和营养障碍性水肿等。
3、醋椒黑鱼汤主料：黑鱼的头、骨、皮等，姜片、葱花、香菜末调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精做法：a、铁锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；b、把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
2。14急、慢性肾炎引起的水肿：黑鱼肉100-150g，和冬瓜(连皮)500g，赤小豆60g，葱头5个，共炖汤服，不加盐。2。15小便不利：黑鱼250g，去鳞、鳃及内脏，洗净，加蜂蜜5g，肉苁蓉3g，煮汤服，连服3-5剂。
清蒸黑鱼豆黑鱼1条，去鳃及内脏，不去鳞。将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以填满为度，不加盐，蒸熟后可蘸少许糖醋，分数次食用，连服数日，治慢性肾炎或肾病综合症。黑鱼姜枣汤。黑鱼1条(约500g)，生姜3片，红枣3枚。
特点：鱼圆细嫩，色彩分明，老少皆宜(无刺)2、溜鱼片主料：另一片黑鱼肉、木耳、香菇、冬笋、菜心、鸡蛋、葱、姜片调料：盐、水淀粉、香油做法：a、将鱼肉斜切成片(防止下锅碎开)，用蛋清、水淀粉、盐腌制(加几滴油防粘连)；b、冬笋、香菇切片，木耳、菜心改刀；c、锅中放入清水、盐、葱段、姜片，水开后将浆好的鱼片一片一片放入锅中，用勺轻轻搅动，鱼片漂起来时捞出，控干水分；d、热锅温油，将木耳、香菇、冬笋、菜心炒熟(加少许盐)，倒入鱼片，快速翻炒几下，淋点香油，盛起装盘。
黑鱼豆腐汤的做法材料:黑鱼头(我还加了片黑鱼片剩下的鱼骨头),姜一块,枸杞子数粒(可以不用),豆腐一盒,水发香菇数只开工:1。豆腐切块,姜块拍松2。鱼头,鱼骨用油煎熟,倒入热水,把豆腐块,香菇放入,大火煮开三分钟,放盐,料酒少许,枸杞子也一起放进去,转小火褒3。
锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。。
9腰酸背痛：黑鱼整条、摔死，去鳞、鳃，不去内脏，与葛菜或西洋菜、豆腐、蜜枣一起煮熟，饮服，吃时去内脏。(广东民方)2。10关节炎：活鱼1条，用黄酒灌醉，炖食。2。
(东北民方)2。7砂眼、鱼胆汁加冰片少许，点眼。(东北民方)2。8促伤口愈合：黑鱼1-1。5斤，煮食，有收敛生肌之效。外科手术后食之能加速伤口愈合。(广东、福建民方)2。
然后开小火烧，直至汤料完全烧干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅检查，待汤料干时，上面冒油水有点焦的时候，熄火，上盘！此种烧法，黑鱼入味重，适合下酒。黑鱼两腮边的两块肉可是极品，千万别错过。3、清蒸黑鱼黑鱼除鳞，不用切，用剪刀剪掉鱼鳍并开肚，除掉内脏，先把黑鱼身上抹上盐，放在料酒、老抽、醋调料里泡一个小时。
另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。2、炸黑鱼卷：主料：净黑鱼肉:配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用。所谓的酸菜是四川人的叫法，在南方其实就是咸菜，就是芥菜在盐里泡出来的那种。
去超市买一包有带好几种中药的（沌鸡鸭）大杂，装在鱼肚里，倒少许泡鱼调料水兑清水，加点油，把老姜切十来片摆在鱼体上，上蒸笼蒸十五分钟，极富滋补营养清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
(广东民方)③或将茶叶加水煮沸，放入黑鱼煮食。④或赤豆2两(用高梁酒浸一夜)，大蒜头2两，填入鱼腹，隔水蒸2小时，不加盐，淡食，治各种浮肿(上海市武夷地区医院)。⑤或鱼腹纳入大蒜瓣、纸泥封固，炭上煅存性，研末，日服3次，每次2g，温水送服。
黑鱼冬瓜汤黑鱼1条(约500g)，去鳞、鳃及内脏、洗净，加等量冬瓜，同煮烂，加少量葱白、大蒜，不加盐。熟后，吃鱼喝汤。每日1次，连吃3-7日，治脚气浮肿、孕妇水肿、肾脏病及心脏病水肿，和营养障碍性水肿等。清蒸黑鱼豆黑鱼1条，去鳃及内脏，不去鳞。将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以填满为度，不加盐，蒸熟后可蘸少许糖醋，分数次食用，连服数日，治慢性肾炎或肾病综合症。黑鱼姜枣汤。黑鱼1条(约500g)，生姜3片，红枣3枚。黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，加姜、枣同煮，每周服2-3次。治肺结核久治不愈，身体虚弱。黑鱼当归汤。黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏、洗净，加当归15g，益母草30g，共炖至...
如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜（横向切成细丝），既好看，又去腥起香。
菜心扒鱼圆主料：黑鱼(两斤左右，如果不是三吃，可以选一斤左右的)、青菜心调料：盐、料酒、葱姜汁、鲜汤、淀粉做法：a、将黑鱼去头去骨去皮(留着烧汤用)，片下两片鱼肉，将其中的一片剁成茸(另一片留着)，放入适量水、盐、料酒、葱姜汁搅匀，挤成丸子，放入开水锅中煮熟捞出b、铁锅点火放油，油热放入青菜心炒熟后摆在盘的周围，鱼圆倒入锅中，加入鲜汤(或水)、盐、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。
3、蒜煨黑鱼：主料：黑鱼一条。配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。
黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，加姜、枣同煮，每周服2-3次。治肺结核久治不愈，身体虚弱。黑鱼当归汤。黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏、洗净，加当归15g，益母草30g，共炖至肉脱骨，去骨、药渣，加红糖适量。
1、酸菜黑鱼酸菜鱼，其实不复杂，但是对刀工要求高了点。把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚。
2。16产后乳少：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，将洗净，捣烂的蚯蚓肉泥10g堆入鱼腹，隔水蒸熟。2。17月经不行，积久成痨：黑鱼头5个，烘干研末，每日2次，每次15g，酒冲服。
一盘酸菜鱼，大功告成！2、干烧黑鱼杀鱼去鳞除肚，鱼头按照前一种切法，鱼体也是7、8公分一段，但不用对切开，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的黑鱼可切3、4段，而两斤以上可以5、6段，当然黑鱼粗了，不用7、8公分。
(广西民方)2。5口眼歪斜：黑鱼头1个，天南星1钱，天麻1钱，草乌1钱。将鱼头捣烂，加入上述各药，共捣之。用时糊在腮部，左歪右涂，右歪左涂。(东北民方)2。6抽搐麻木：鱼头骨5分，焙干、苍术5钱，胡椒3分，木耳5钱，共为细末，每服2钱，酒送下。
黑鱼大蒜方的做法及功效如下：材料：鲜黑鱼1条，独头蒜7~9头。做法：将黑鱼，去内脏，洗净，放入砂锅内，加入大蒜、适量水（不加作料，忌盐），鱼蒜汤随时食用。用法：佐餐食用。功效：本方可改善慢性肾炎水肿。
锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。4、番茄黑鱼片：主料：净黑鱼肉配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。
小火褒二十分钟左右,加少许鸡精,就可以盛出来喝了酸辣鱼条：（1）主料：黑鱼一条。（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。
2。2肠痔下血：黑鱼1条，大蒜、白芨适量，煮汤服。(四川民方)2。3预防麻疹：黑鱼2片，煎汤洗小儿周身。(四川、东北民方)2。4耳痛、火气上升：黑鱼半斤、水豆腐1斤，咸橄榄4个，加水煮熟吃。
11肾炎：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，加红糖炖食。2。12胸闷、胀气：黑鱼1条，焙干，研末，睡前以黄酒送服10-15g。2。13风疮、顽癣、疥癞年年不逾：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，腹内填入苍耳子叶15g，并以苍耳子垫入锅内，鱼放上面，文火煨熟，淡食。 养生百科网 www.CNYSbk.coM
把酸菜洗尽，切段。锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精。看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开。汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，调小火烧5—7分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧4、5分钟，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分钟。
以上就是中医养生关于黑鱼的功效(黑鱼的功效与作用、禁忌和食用方法)的相关养生知识。
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