来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2023-03-31 14:41作者：LIN手机阅读>>
玉米是我国种植较多的粮食作物，与大米相比起来它含有更多的膳食纤维，而大米则以淀粉为主，这样就不利于减肥或是一些三高人群食用，玉米就可以当做主食了。玉米甜玉米、糯玉米等品种的区别，吃起来软糯香甜，饱腹感强没负担，受到众多人的喜爱。玉米要煮多久会熟冷水煮还是开水煮呢？使用冷水下锅煮15-20分钟较适宜。
1、时间
根据玉米新鲜度的不同可适度调整时间，新鲜的玉米自身含有较多的水分，只需要水煮20分钟就可以食用，如果新鲜度较低就多煮三四分钟。
根据玉米种类的不同选择不同的时间，水果玉米个头小，糖分含量高易熟，一般煮15分钟就可以了；而白色糯玉米、黄色糯玉米、黑玉米等果粒淀粉含量较高，比较难煮就需要主25分钟的样子。
根据容器的选择使用不同的时间，以上时间只是建立在用普通的带盖儿锅具时需要的，但是如果使用电饭煲或是压力锅等电器，内部压力较大，温度升高更快，时间也会相应缩短5~10分钟。
2、冷水煮口感好
煮玉米就像煮鸡蛋一样，冷水下锅更好，热水下锅通常会造成很多问题。养生百科网 www.CnysBK.Com
冷水下锅才能保证玉米熟透，热水则容易导致夹生问题。冷水下锅缓慢加热玉米，玉米中淀粉含量不少受热较慢，为了更好的让玉米熟透就用冷水逐步升温煮熟。但如果使用热水玉米突然接触高温水，表面急速变熟，而内部就难以煮透煮熟了，吃起来就像夹生饭了。
冷水下锅口感软糯，香甜可口。冷水煮的话玉米从水一开始升温的就全过程同步让自己内外一起加热，这样成熟度一致，口感就非常软糯，热水煮就是发硬的口感。
关于水煮玉米的小技巧你掌握了吗？去尝试一下，看看与你以前的方式煮出来的差别吧。
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