如何降低食物的嘌呤，焯水/使用高压锅/加工(高嘌呤食物一览)

健康饮食、积极减重，少吃红肉、多吃蔬菜、不吃海鲜，可以帮助降低尿酸，而很多食物中含有嘌呤，那么如何降低食物的嘌呤，可以焯水，也可以使用高压锅，但是这些办法还是不能完全消除，因为这种物质不可能被去除的，尽量不要吃高嘌呤的食物。

如何降低食物的嘌呤的方法

1、焯水

嘌呤存在于DNA中，有生命的物质，含有嘌呤，一般去除不了，我们顶多是能焯水，让其丢失一部分嘌呤，嘌呤是易溶于水的物质，制作鸡、鸭、排骨、猪肉、牛肉、羊肉等高嘌呤食物前，可以放入冷水中焯水15分钟左右后，再进行清洗，但是焯水并不能去除所有嘌呤。

2、使用高压锅

肉类汤熬制的时间越长，含有的嘌呤成分越多，因此，若是想要尽可能得缩短嘌呤的话，是可以缩短煮的时间，但是这样会让食物没有被完全烹饪，口感差，因此熬制肉汤时可以使用高压锅，这种锅具可以大大缩短时间，煮出来的食物还是一样好吃，肉类食物的烹饪，尽量选择瘦肉，不要吃肥肉，对于高尿酸或痛风者来说，要少喝肉汤。

3、加工

豆类食材也含有较高的嘌呤物质，但是加工后，其中的嘌呤物质就就会降低，比如豆腐，制作豆腐的原材料是黄豆，黄豆的嘌呤是比较高的，但是经过后期的一些加工，豆腐就不再是非常高嘌呤的食物，豆腐嘌呤含量不高，属于低嘌呤食物。

4、清蒸

对于瘦肉、部分淡水鱼类，来说，大家可以选择清蒸的方式，建议清蒸10分钟左右，不仅味道好，而且减少脂肪和胆固醇，但是就算是清蒸也不能放开了吃。

如何降低食物的嘌呤，对于痛风患者来说，尽量是不要吃高嘌呤的食物，少吃煎、炸、烧烤等肉类食物，不管是肉类还是水果，都要尽可能得避免，去除食物中的嘌呤是不可能的，只能选择低嘌呤的食物，低嘌呤食物有专门的表格，高嘌呤食物也是如此，可以自行查看。

嘌呤高的食物一览表2023

养生百科网 WWW.cNysBK.CoM

超高嘌呤食物：每100g食物中嘌呤含量＞150mg的食物。如：动物内脏(肝、肾、胰、心、脑)、大部分海鲜(贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹)、肉类....【查看详情】

嘌呤低的鱼类一览表

鳜鱼。每100g食物中嘌呤含量＜50mg的食物称之为低嘌呤的食物，每100g食物中嘌呤含量在50-150mg的食物叫做中嘌呤食物，100克鳜鱼约含嘌呤24mg.....【查看详情】