煮毛豆怎样才能是翠绿色的，盐水泡/加油煮/开盖煮等5个技巧

毛豆夏秋季节都有，是一种非常受欢迎的蔬菜，不管是凉拌，还是去壳炒其他的菜肴，都非常的好吃，毛豆不熟，吃了会引起中毒，一定要煮熟了吃，而毛豆在煮毛豆的时候，很多人煮的时候，毛豆颜色也不好看，煮毛豆怎样才能是翠绿色的，教你5个技巧。

煮翠绿色毛豆的技巧

技巧1：浸泡30分钟

把毛豆放到清水中浸泡30分钟，也可以用盐水揉搓毛豆，洗掉毛豆表面的绒毛，之后再清洗，会更加的干净一些，亦可以放在淡盐水里浸泡30分钟，也能防止变色，浸泡好之后一定要清洗。大家任选一种即可。

技巧2：加食用盐和油

煮毛豆怎样才能是翠绿色的，煮毛豆时，千万不要直接下锅煮，很容易导致毛豆发黄，而且味道也不入味，那么最简单的做法，就是在锅中，加食用盐和油，这可以有效的防止煮出来的毛豆变色。

技巧3：先煮香料

可以先把香料放入水里煮，再放入毛豆，可以加入倒入八角、花椒、桂皮和香叶后，再加毛豆进来，再倒入食用油，前期用盐水清洗过的话，就不用加盐了，但是为了增加咸香味儿，也可以加。但是不要放太多香料。

技巧4：开盖煮

冷水下锅煮毛豆，大家在煮毛豆的时候，一定不要盖着盖子煮，盖盖煮虽然会让毛豆熟得更快，但是也非常容易导致毛豆变黄，正确的做法就是开盖煮，可以大火煮。

技巧5：大火煮5分钟

先将不好的毛豆挑出来，放在清水中对毛豆进行清洗，剪开2边，在冷水中加调料后，再开水下毛豆，再开盖煮，加食用盐和油，总过经历2次开锅，开一次锅，再开一次锅之后煮5分钟的时间就可以了。一般水开之后再煮上8~10分钟左右。毛豆煮的时间越久就越容易变黄。养生百科网 www.CnYsbk.cOm

煮毛豆怎样才能是翠绿色的，大家可以注意上面的一些方面，在具体的调料中，每个人的做法也存在差异，但是不要生吃或者吃未煮熟的毛豆，吃毛豆的前提一定是要煮熟，之后，我们再来考虑毛豆的色泽等方面。

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