来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2023-08-09 15:21作者：CQQ手机阅读>>
炖鸡汤也属于一种常见的美食，可以驱散寒意、缓解疲劳。炖鸡汤并不难，食材简单，做法方便。但是，要想把鸡汤炖的好喝，鲜香四溢，也并不是很容易做出来的，最主要的，还要从食材下手。炖鸡最忌讳放三样东西，花椒、八角、料酒。
1、料酒
都知道，料酒最常见的作用就是用来去腥的，平时做排骨、炒肉片，腌制鸡翅，都需要用到料酒。所以，很多人在浸泡鸡肉这个环节时就习惯性加入料酒，用料酒去腥。在炖鸡的时候，只需要几片生姜去腥就可以了。鸡肉里放料酒的话，会大大降低鸡肉原本的鲜味。
2、八角
鸡汤主要讲究鲜香，炖鸡汤时，除了鸡肉本身的香味，还有汤中漂浮的鸡肉中流出来的油脂。所以鸡汤会比鸡肉本身更加鲜美。八角这种香辛料味道过重，会和鸡汤本身的香味相抵，会大大影响鸡汤的原汁原味。还会吸附鸡汤中的油脂，降低鸡汤的香味。
3、花椒
炖鸡汤除了鲜美，还追求清淡。花椒性温和，但是味道刺激，鸡汤不适合放味道浓烈的香辛料。花椒虽然可以解肉腥、解油腻，但鸡汤本身依靠油脂散发香味，营养和油脂都会被花椒一并带走。因此，鸡汤并不适合放花椒。
1、把鸡肉剁成小块，洗干净。
2、锅中加入清水，冷水下锅放入姜片。养生百科网 wwW.CnySbk.com
3、大火烧开后，把水中的浮末舀出来，转小火再炖半个小时。
4、放入桂圆、枸杞、红枣继续炖半小时
5、此时鸡汤已经呈现出金黄色，适量盐、胡椒粉就可起锅。
做鸡汤时，记住不要放料酒、八角、花椒这几种调料，尽量加入桂圆、枸杞、红枣这种提鲜有清淡的。鸡汤更适合清炖，更能激发出肌肉的鲜香。炖鸡汤记住三个忌讳，做起来并不难。
人参有着百草之王的称号，在炖鸡汤的时候，是加入人参的，可以去掉补脾养血、大补元气的功效，除了人参之外，还可以加入其他补益的食材，还可以加入一些调味品，但是人参炖鸡...
2023-07-10 15:49阅读全文 >>
鸡汤怎么炖好喝又营养补血，我们可以掺其他的食材做成香菇鸡汤、胡萝卜山药鸡汤和。鸡汤是一道传统的汤菜。我们日常见到的鸡汤也比较多。而且鸡汤的做法也比较多，可以加入不...
2023-06-28 17:09阅读全文 >>
榴莲不仅果肉中含有大量糖分，氨基酸种类齐全，含量丰富，营养价值高。榴莲壳也是一种中药材。榴莲壳虽然没有榴莲肉的口感好，但是具有较高的药用价值。榴莲壳也可以用来做菜...
2023-05-30 14:30阅读全文 >>
魔芋炖鸡腿的做法非常的家常，这道菜是可以轻松烹饪出的一道美食，做菜不仅要好吃，更重要的是做出健康，魔芋炖鸡腿就是这样一道既简单又健康的菜谱。...
2015-12-18 15:08阅读全文 >>
阿胶乌鸡汤主要选材于乌鸡和阿胶，阿胶和乌鸡具有补阴养血、消烦去热的作用，适用于体虚劳累，心烦气躁的朋友们，乌鸡还可以调经，女性朋友可在经期多食用。...
2015-12-18 15:00阅读全文 >>
黑豆富含蛋白质，有助解消除疲劳，且能防范忧郁病发，但一定要煮至熟烂才能充分消化和吸引其养分。牛蒡以纤维质著称，促进肠子蠕动，防止便秘和胀气，使体内废物快速排出，防止癌变及血管病变。...
2015-12-18 14:59阅读全文 >>
椰子银耳鸡汤是十分清甜的汤品，椰子的甜，鸡肉的香，银耳的润，实属鸡汤中的极品，如此靓汤，怎能错过？...
2015-12-18 14:59阅读全文 >>
竹笋的做法很多，鲜美的竹笋可以用来煲汤、热炒、凉拌。鸡汤的做法也有很多，煲汤是非常滋补的做法，用竹笋和鸡煲汤，既滋补又不油腻，汤品清爽可口。...
2015-12-18 14:58阅读全文 >>
山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，可药食两用。韭菜籽补益肝肾，加上鸡一起炖汤，营养加倍哦。...
2015-12-18 14:57阅读全文 >>
注重养生保健的朋友，对黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳！...
2015-12-18 14:57阅读全文 >>
养生食谱排行
