蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，冷水蒸(水开蒸10-15分钟)

螃蟹非常美味，富含蛋白质，最常见的做法就是蒸螃蟹，但是蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，其实将其蒸熟了都可以，最好建议冷水蒸，新鲜的螃蟹，还是冷冻的螃蟹都是如此，可以水开后蒸10到15分钟。

蒸螃蟹可以冷水和热水下锅

1、新鲜蟹：冷水/热水

其实对于新鲜的螃蟹，大家可以冷水蒸，也可以热水蒸，各有一定的优点，如果用冷水蒸的话，可以让螃蟹更加美观，不会掉腿，颜色也更好看，而热水蒸的话，能迅速加热，鲜味也可以被锁住，实在要选的话，更建议冷水蒸，可以让其受热均匀。

2、冷冻蟹：冷水蒸

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，对于冷冻的螃蟹，一定是要用冷水蒸，在被加热的时候，它可以缓慢受热，而且还能慢慢的解冻，不要用热水蒸，效果会不好，最好用冷水蒸。

3、水开后蒸10到15分钟最佳

不管是新鲜的螃蟹，还是冷冻的螃蟹，也可以统一都用冷水蒸，建议蒸10到15分钟，水开之后计算时间，若是比较小的河蟹，可以蒸熟8分钟的时间，稍微大一些的螃蟹就蒸10到15分钟，一定要蒸熟了吃，才能杀死寄生虫和细菌，吃起来更安心。

大家可以看到 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，通常建议冷水入锅，蒸出来的螃蟹不仅完整度好，而且味道也很香，但是一定要将其蒸熟了吃，不然很容易吃坏肚子。

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