油泼面忌讳放三样东西,白糖/大葱/生姜(附油泼面的制作方法)

陕西油泼面是一大传统的特色面食，起源于明代，现在已经成为一道非常受欢迎的家常面食了。油泼面的脂肪方法简单，口味独特。但是大家在做油泼面的时候还是要注意，油泼面忌讳放三样东西分别是大葱、白糖、生姜，避免影响油泼面的口感。

油泼面忌讳放三样东西

1、大葱

很多人为了做出来的油泼面味道更足，会把大葱放在油锅里煎一下，然后用煎过大葱的油制作油泼面。大葱里面的硫化物含量比较过，食用过量会对肠胃产生刺激，导致消化不良，所以做面的时候要避免加入大葱。如果喜欢葱的味道，可以放一些葱花进去。

2、白糖养生百科网 wWW.CNYsbk.CoM

烹饪的时候，很多菜如果加入一点白糖，可以中和各种调味品，让菜的味道更加和谐。但是油泼面是一道比价有特色的面食，加入白糖会让油泼面变得过于甜腻，失去原本的口感和特色。大家做油泼面时，不建议放太多白糖。

3、生姜

油泼面在制作过程中回加入花椒面和辣椒面，最后泼滚烫的 热油，所以本身面的味道会比较辛辣和油腻。如果再加入生姜，面会变得过于辛辣，还会刺激肠道，引起肠胃不适。大家做油泼面的时候，除了必需的材料，其他的不建议加入过于刺激的调料。

油泼面的做法

1、准备适量蒜末和葱花备用，生抽、醋、盐、花椒粉、辣椒粉、手工面、青菜、豆芽。

2、在开水中下入手工面，水开后加入凉水，一个加入三次，这样可以让煮出来的面更加劲道。

3、把面捞出来以后放入碗中，然后把青菜和豆芽放在水中烫熟，捞出来放在面上。

4、在面上加入蒜末、葱花，适量生抽、醋，最后撒上辣椒面和花椒面。

5、在锅里把油烧热，然后分两次倒在面上，最后搅拌均匀，油泼面就做好了。

油泼面的做做方法非常简答，而且味道也比较就具有特色，大家在家里就可以自己尝试一一下。油泼面的制作材料也没有严格的标准，大家还是可以根据自己的喜好加入一些调味品的。就像有的地方做油泼面还会加入一些白芝麻。